Rotbarsch, ganz

0,99   /100g

Bückling – heißgeräuchert
Der Klassiker unter den Räucherfischen ist der Bückling,
ein unausgenommener geräucherter Hering.
Da er komplett im Ganzen geräuchert wird, verbirgt er bis
zu seinem Verzehr ein kulinarisches Geheimnis in seinem
Bauch. Milch oder Rogen ist dann die Frage.
Fischart: HERING
Lateinischer Name: Clupea harengus
Fanggebiet: FAO-27-IIa Nordostatlantik, Norwegische
See Nordsee
Fanggerät: Umschießungsnetze und Heben
netze – Ringwaden
Warengruppe: heißgeräuchert
Zutaten: Heringsfilet, Salz und Rauch

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